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比战争危害更大的“杀手”,每年导致百万人死亡,人类偏爱的味道

2019-10-27 19:22:10

我们日常生活中的一些小物品在人类历史上经常扮演着非常重要的角色。他们“塑造”了人类历史。我们经常说手机已经改变了现代人的生活。现代人的生活可以被描述为“现在或永远”。人们甚至担心未来的人工智能和机器人是否会彻底改变我们的生活。事实上,新产品在人类社会中不断出现。这些新产品影响人们的生活。例如,糖、咖啡、烟草、葡萄酒等也是新产品,深刻地影响了人类历史的进程。今天,我们将关注糖。

首先:甜蜜和快乐

人类长期以来一直在追求幸福和幸福。不仅人类有幸福感,动物也有。幸福实际上是生物进化过程中的一种机制。它的目的是生存和繁衍生命。进化的结果是快乐和痛苦并存。我们会感到幸福,但它转瞬即逝,不会持续很长时间。我们也会感到疼痛,但最终它会消失。

快乐是奖励,鼓励某些行为,而痛苦是惩罚,阻止某些行为。例如,当我们饿的时候,我们会在吃了一顿丰盛的晚餐后感到快乐。这是为了生存。随着饥饿的消失,疼痛会到来,我们吃的肚子越多,情况就越糟糕。如果幸福继续下去,我们会大腹便便。这样,我们将面临危险。坠入爱河是一样的,男人和女人坠入爱河,为了继承他们的基因,为了鼓励这种行为,进化的结果是,在爱的过程中,人们会感到幸福,如果爱是痛苦的,很可能有很多人不会那么热衷于爱,人类将面临灭绝的危险,然而,这种幸福不会持续太久, 如果幸福能持续很长时间,每个人都渴望坠入爱河,甚至寻找食物的想法也消失了,最终,会死于饥饿。

在19世纪,吃巧克力的欧洲贵族妇女

从生理学上讲,快乐和痛苦是由大脑中的一套生化机制决定的。自从人类知道了这种生化机制,他们就开始尝试用更快的方法来获得快乐和减轻痛苦。例如,使用止痛药和麻醉剂可以减轻疼痛。兴奋可以通过咖啡和茶来获得。用酒麻醉自己,忘记过去,等等。

当然,咖啡、茶和葡萄酒在这方面起着微弱的作用,所以它们不被认为是有害的。人类已经制定了一套标准来确定哪些是有害的,哪些是无害的,哪些是禁止的,如鸦片、大麻、可卡因等。,而无害的则很受欢迎,如糖、咖啡、酒等。

糖在这里指由甘蔗制成的蔗糖。

幸福是一种奖励机制,感觉转瞬即逝。因此,生物必须获得更多的回报才能再次感受到幸福。因此,生物努力取得更多的成就,以获得更多的幸福。运动员赢得100米赛跑时非常高兴,但转瞬即逝。如果这种幸福能持续很长时间,那么运动员就不会取得越来越大的成就。

人类通过食物和药物很快就能获得幸福,但这也是短暂的,因为生物对幸福和痛苦的感觉是一种经过数十亿年形成的机制,不会被人类改变。这意味着如果我们使用一些食物或药物来快速获得快乐,我们最终会上瘾,也就是说,增加这些食物和药物的供应可以让大脑感到快乐。

人类一直在追求幸福和幸福。因此,能让人快乐的食物通常会产生世界级的巨额利润。在它们的背后,往往形成一套产业链,如糖、茶、咖啡、酒等。

吃糖会上瘾,喝咖啡会上瘾,但这种上瘾对人体无害,很快就会停止。目前,全球期货交易量最大的商品是石油,其次是咖啡豆。这表明咖啡产业链有多庞大。在工业社会的早期,糖比咖啡重要得多。那时,欧洲人喝茶或咖啡需要糖。吃白糖甚至被视为财富的象征。那时,一个普通的欧洲人可以拒绝购买某种工业产品,不管这种工业产品有多好,他都可以忍受不购买。然而,相比之下,他常常无法抵挡蔗糖的诱惑,蔗糖意味着工业产品不是每个人都必须的,但是糖是每个人都想吃的。

第二:甜蜜和工业革命

我们普遍认为近代英国的棉纺织业促进了工业革命的发展。事实上,在此之前,是甘蔗产业起到了促进作用。

三角贸易中的奴隶、糖和朗姆酒

糖能迅速提供能量,并有甜味。所有人都喜欢甜食,甜食与幸福和良好的感觉密切相关。不仅人类喜欢甜食,猩猩、大猩猩和猴子等灵长类动物也喜欢甜食。然而,在自然界很难吃甜食。首先,肉不甜,大多数野果也不甜。因此,甜味成为一种难以捉摸的味觉。自从人类发明糖以来,这种白色水晶极大地满足了人们对甜味的追求,各种由糖制成的食物一度风靡全球。

今天我们似乎对糖漠不关心。超市里满是各种各样的巧克力、糖果和袋装白砂糖。我们的味觉已经麻木了。但是在物质贫乏的农业社会和工业社会的早期,舔白砂糖和吃蜂蜜是一件非常幸福的事情。正是因为人们喜欢甜食,商人才发现了商机。蔗糖相关产业正在蓬勃发展。在某种程度上,西方现代工业革命的兴起与制糖业密切相关。

十八世纪的糖果和面包

糖与盐和胡椒等调味剂非常不同。糖是白色晶体。为了获得这种甜味的白色晶体,你需要种植甘蔗,然后将甘蔗压榨成汁,最后从甘蔗汁中提取糖。甘蔗汁中有许多杂质。要提取纯白糖,你需要某些工业技术。制糖和工业技术紧密相连,背后有一整套系统。

蚂蚁也喜欢移动糖

当欧洲人殖民美国时,他们首先挖掘黄金和白银,因为黄金和白银是货币。西班牙人和葡萄牙人殖民了美国,特别渴望找到银。他们挖出来卖给谁了?事实上,它们被卖给了中国商人。明清时期,中国建立了以白银为主体的货币体系。中国的白银资源并不丰富。大量的白银是通过海外贸易获得的。结果,西班牙和葡萄牙向中国商人出售美国银,而中国商人向西班牙和葡萄牙出售瓷器、茶叶和丝绸。这就是所谓的“帆船贸易”。为了维持这一贸易体系,葡萄牙和西班牙也建立了海上霸权,成为现代史上第一批海上强国。

英国人是从后面来的。当英国商人到达美国时,他们发现美国的银矿早就被西班牙人和葡萄牙人占领了,而且被开采的差不多。结果,英国商人开始发展种植园经济,种植咖啡、可可、烟草、靛蓝、甘蔗等。种植甘蔗是为了制造甘蔗。

19世纪,英国在西印度群岛的甘蔗种植园

明朝后期,中国的大宗出口商品除了茶叶、丝绸和瓷器外,还包括糖。例如,在崇祯年间,英国东印度公司先后在中国广州购买了1万多吨糖。英国首先需要进口糖。后来,他们发展了自己的甘蔗种植和制糖技术。英国不仅不需要进口糖,还需要出口糖。种植甘蔗需要在美国、印度和其他地方发展种植园经济,将奴隶运送到种植园,从甘蔗汁中提取糖需要某些技术。因此,糖的生产带动了一系列产业的发展,这为英国工业革命的发生提供了最初的动力。

白糖在欧洲被视为财富的象征。当时,欧洲人认为只有富人买得起白糖。然而,吃大量白糖会使牙齿变黑,因为牙齿中的细菌会将糖转化成酸,酸会慢慢侵蚀牙齿的珐琅质。在18和19世纪的英国,出现了一个奇怪的现象。许多富人有黑色的牙齿。为了炫耀他们丰富的糖分,欧洲皇室还将糖分制成各种雕塑。白糖对欧洲文化也有深远的影响。英国人喜欢甜食,这就是为什么英国人喝茶时喜欢糖。

19世纪的糖厂

糖也改变了人们的生活。糖很粘,可以很好地调和苦味。与面粉混合后,可以制成各种食品。糖是食品工业中最重要的添加剂。像建筑业中的水泥一样,许多食物都离不开糖。食物可以工业化生产后,人们的家庭生活发生了变化。随着工业化生产的食品,人们有了多种填饱肚子的方式。没有必要每天和家人一起吃早餐和晚餐,也正因为如此,每次举行晚餐时,孩子们都开始吃不好的一餐,丈夫有时回家晚了,因为当他们饿的时候,他们可以随时打开包装盒里的食物吃,在此之前,分享早餐和晚餐是家庭生活中最重要的互动。

面包

第三:糖与战争

在漫长的古代社会,战争会夺去数百万甚至数千万人的生命。然而,进入21世纪后,世界各地的战争正在消失。目前,中东和非洲的一些国家仍有战争,但这些只是一些局部现象。

世界卫生组织的相关统计数据显示,2002年,世界上有5700多万人死亡,其中只有0.3%,即171000人是战争造成的,而1.53%,即872000人是自杀造成的。2012年,全世界有5600万人死亡,12万人死于战争,80多万人自杀。

我们通常认为枪、大炮和原子弹是地球上最危险的武器。然而,现实情况是,2012年,高血糖引发的疾病导致150多万人丧生。糖是比枪支和大炮更糟糕的“杀手”。自从广岛和长崎发生原子弹爆炸以来,被原子弹炸死的人数一直保持在零。

1953年美国人的核试验

第二次世界大战前,糖被视为财富的象征。在欧洲,它甚至创造了“女人喜欢甜食”的刻板印象。事实上,像男人一样的女人都喜欢甜食。然而,为了炫耀自己的财富,欧洲男人创造了“女人喜欢甜食”的印象。女性可以吃更多甜食,成为家庭财富的象征。

在现代社会,白糖不再是稀缺的物质。过量摄入白糖不仅会导致糖尿病,还会导致肥胖。因此,“女人爱吃甜食”的说法已经过时,变成了“女人爱减肥”。现在,在我们的日常生活中,我们尽力避免在食物中添加白糖。糖不再被视为财富的象征。减肥和健身在现代生活中很流行。当一个女人去买一杯奶茶时,有人问她是否想加糖。大多数人会说是否要加糖。吃糖会让她更胖。然而,如果她在18和19世纪穿越欧洲,欧洲女性肯定会说是否要加糖。在第二次世界大战之前,人们不必担心吃白糖会导致肥胖和高血糖,因为那时食物已经稀缺,人们需要从白糖中获得能量和营养。现在人们的生活条件已经改善,过多的营养和摄入大量的白糖将会产生负面影响。因此,人们对新产品概念的改变是一个长期的过程。然而,现实是,与白糖相关的食品工业已经发展了数百年。我们尽最大努力避免吃白糖,但事实上很难做到,因为白糖在调节食品领域的苦味方面起着作用。许多食物不加糖,这使得它们吃起来苦或无味。没有加糖,但事实上是加了。

糖的背后是一段人类历史。糖已经改变了人类的生活。

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